通化产区的冰葡萄酒
1. 什么是冰葡萄酒？
冰葡萄酒是一种非常特殊的甜酒，因葡萄在采摘时必须冻结才能得到。采摘时，葡萄必须在-7°C至-8°C的温度下采摘，只要温度高于这个范围就不能生产冰葡萄酒。采摘后的葡萄冻结后就会变成冰，而水分则会冻结成冰晶，这会让葡萄散发出更多的汁液，提高酿酒时的糖分浓度，从而使得冰葡萄酒具有非常独特的口感和香气。
2. 通化产区的冰葡萄酒特点
通化产区的冰葡萄酒主要以维多利亚葡萄为原料。这种葡萄在采摘后不用经过大力压榨，只需轻轻一挤就能得到大量汁液。在酿造冰葡萄酒时，葡萄汁必须在-10°C至-12°C的温度下发酵，这需要至少两个月的时间来完成。与其他产区的冰葡萄酒不同，通化产区的冰葡萄酒口感更为浓郁，香味更加独特，令人回味无穷。
3. 冰葡萄酒与通化出产的冰酒有什么区别？
很多人会把冰葡萄酒和冰酒混淆。冰葡萄酒与冰酒虽然二者都需要采用相同的低温技术，但它们之间确有一定的差别。首先，冰酒采用的葡萄品种必须是细皮葡萄，而冰葡萄酒采用的则是更普通的酿酒葡萄。其次，冰酒的采摘温度更低，需要在-10°C以下的气温下采摘，而且只取葡萄的汁液，不使用葡萄皮和籽。最后，冰酒的糖分浓度更高，因此味道更甜、更浓。
4. 如何品尝冰葡萄酒
品尝冰葡萄酒的方法与品尝其他甜酒类似。首先要选择合适的酒杯，以保证酒的香味和口感能够充分展现。其次，应该先闻一闻酒杯中的香气，尝尝甜味，再品尝一下酸味。最后，可以慢慢细品味道和口感。整个过程中，要注意不要品尝过多，否则会影响下面的品酒体验。
